山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームのブログです。
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ぴたらの暮らしのおすそわけ加工品セット&小麦セット

毎年好評いただいている、”暮らしのおすそ分け加工品セット”。

 

今回は好評の加工品セットに加え、

ぴたらの小麦の4種類もセットにして販売しちゃいます。

”ぴたらのオーガニック小麦4種セット” 1,300円(税込)別途 送料700円 

 

粉が2種 そして なかなかお目にかかれない ライ麦の玄麦 そしてふすま

と麦をいろんなかたちで楽しめるセットとなっています。

もちろん、どれもぴたらで大切に育てられたものだから安心です。

 

麦強力粉
    <品種:ユメアサヒ 種採り3年目> 

    グルテン強めなので、ピザやパンにむきます。
麦中力粉 
    <品種:農林61号> 

    グルテンは中くらい。何にでも使い易い。

    うどん、パンケーキ、クッキー、すいとん、てんぷらなどにむきます。

麦ライ麦 [玄麦 粒状]
    細長く色が濃く、通常の小麦よりもビタミンや食物繊維が豊富です。 
    そのまま茹でてサラダやパンケーキなどにいれてお召し上がりください。
    プチっとした食感がくせになります。
麦ふすま
    お米でいう米ぬかにあたります。あらかじめ煎ったふすまなので、

    そのままお召し上がりいただけます。

    クッキーやパンやグラノーラにまぜたり、

    ヨーグルトにかけたり手軽に食物繊維が摂取できます。

 

注文はこちらから↓↓

暮らしのおすそ分け加工品&小麦セット注文フォーム

 

暮らしのおすそわけ加工品セット 3,000円(税込)別途 送料700円

今回も幾つかの選択肢の中から、
お好きな組み合わせをお選びいただけます。

プレゼントにもぴったりなセットになりました。

 

加工品セットに入れるため、初冬にがんばって作った干し柿300個ほどが!

猿に全て食べられるという残念な出来事が!

毎年楽しみにしていた方、ごめんなさい。

代わりにではないですが、今回は干し芋が登場です。

 

以前のセット例


以下より6種類をお選び頂けます。

 

❶お漬物3種類(大根甘酢漬け、野沢菜醤油漬け、野沢しょうが漬け)より2つ
点大根甘酢漬け
 甘すぎずしょっぱ過ぎず 目指したのはサラダ感覚でバリバリ食べれるお漬物。
 お子様からお酒好きの方まで人気のお漬物です。

点野沢菜醤油漬 
 野沢菜と醤油とザラメで漬けました。
 魚介と一緒に炒めてもご飯が進む一品になります。

 

点野沢菜しょうが漬け
 野沢菜をしょうゆとしょうがで漬けました。

 しょうががアクセントとなって、飽きのこない美味しさ。

  

❷乾物2種類(切り干し紅芯大根、干し芋)より1つ
点切り干し大根
 ぴたらの大根を切って天日干ししました。

 見てくれは地味ですが、水に戻すと甘みの凝縮に驚くはず。

 戻し水も良いダシになりますので、スープなどに活用ください。

点​干し芋

 ぴたらのさつまいも紅はるかを蒸して

 スライスし天日に干しました。

 オーブントースターなどで少し炙ると、

 柔らかくて更に美味しくなります。

 無添加の甘みでお子様にも安心。

 

❸瓶詰め2種類より1つ
(ビーツグラニュー糖使用コリンキージャム、ニンジンヤーコンジャム) 

点コリンキージャム (ビーツグラニュー糖) 
 生で食べられる珍しいかぼちゃコリンキーを贅沢にたっぷり
 使用したジャムです。生で食べると サクサクですが、
 煮詰めるとかぼちゃ特有のほっこりとした食感に!
 
点ニューフェイス!ニンジンとヤーコンのジャム

 シナモンの香りとニンジンの香りがマッチ、

 ヤーコンのつぶシャキッとした新しい食感が新しいジャムです。

 ヤーコンの甘みを活かして抵糖度で仕上げていますので、

 開封あとは必ず冷蔵庫で保管して早めに食べてくださいね。

 

❹梅加工品(昔ながらの梅干し、梅酢)2種類より1つ

点昔ながらの梅干し 1年熟成

 ※赤シソ入り または、梅と塩だけの白 どちらかをお選びください。
 庭で収穫した梅と赤紫蘇を自然塩で漬け込みました。
 余計なものは一切入れない昔ながらの梅干しです。
 塩分18%なので、衛生的に扱えば無期限で食べることができます。

点梅酢 1年熟成

 ※赤シソ入り、または、梅を塩だけの白のどちらかをお選びください。

 梅干しを作る際にあがってくる梅酢ですので、

 梅と塩(赤には赤シソ入り)以外余計なものは入れていません、

 塩見がしっかり効いているので、甘酢漬けにする場合は砂糖を加えるだけ、

 オイルとダシ(または水)を加えればドレッシングになります。

 おにぎりを握る際の手水にも活躍しますよ。

 

❺飲料2種類(黒炒り玄米茶、雑穀コーヒー)より1つ

点黒炒り玄米茶
 ぴたらの無農薬天日干し玄米を釜戸で3時間じっくり炒りました。
 遠赤外線の火と玄米の陽の力で体をしっかり温めます。
 毒出しにも効果があるそうです。


点雑穀コーヒー 

 去年登場した菊芋コーヒーがパワーアップして登場。
 菊芋だけではなく、煎ったライ麦と大麦が入りコクと苦味が一層。

 粉末ですので、飲みやすくなりました。

 

以下の注文フォームより、お好きな組み合わせを選びご注文ください。

暮らしのおすそ分け加工品&小麦セット注文フォーム
 

【発送日】
 3月3日(金)と3月17日(金)の2回よりお選び頂けます。
【注文受付締め切り】
 発送日の前日午前中までとなりますので、ご了承ください。
【追加オプション】 
 追加オプションでその他のぴたら定番商品
 などを一緒に購入することも可能です。
【お支払い方法】
 商品受け取り後、10日以内に銀行振り込みでお願いします。

ご注文お待ちしております。お辞儀




2/25.26【手前味噌&いろいろ甘酒づくり】

2017年最初のぴたらでのイベントは、やはり毎年恒例味噌作りです。
ぴたら米に麹をつけた米麹、

ぴたらの有機大豆、

そして自然塩。

 

こだわり素材のみを使用したぴたら特製味噌を皆さんで作りましょう!

 

 


味噌作りに合わせて今年は、

「いろいろ甘酒づくり」を行います。

さつまいも甘酒にかぼちゃ甘酒、玄米甘酒など。

参加された方はきっと甘酒の世界がぐんと広がります。甘酒の魅力に迫っていきましょう!

25日(土)に味噌づくり、26日(日)に甘酒づくりをします。
両日参加をオススメですが、もちろん日帰りの参加も大歓迎です。

 

 

【手前味噌作り&いろいろ甘酒づくり】

< 開催日> 2月25日(土)10時半〜2月26日(日)11時頃まで
< 参加費>

  宿泊(1泊2日)の場合: 5,000円
  日帰りの場合     : 2,000円

<持ち物>

   汚れてもいい清潔な服装、三角巾(手ぬぐいやタオル可)、エプロン、

   ポトラック、サンダル(土間なのであると便利)、防寒着、

   味噌を持ち帰る方は、味噌1kgが入る容器(タッパーなど)

   宿泊の方は着替え・タオル・お風呂グッズなど

 

*宿泊費、食事込みの料金です。
*初日2/25の昼食は、ポトラック(1品持ち寄り)です。おかずを1品お持ちください。
*作ったお味噌は、お一人1圓泙任持ち帰り出来ます♪
 お味噌のお持ち帰りの際は、別途料金(味噌1圈1,000円がかかります) 
*2日目2/26の昼食が必要な場合は、事前予約のうえ別途500円頂戴します。

*電車・長距離バスでのお越しの際に、駅等までの送迎が必要な場合は、別途片道500円かかります。
*参加費は、ファーム到着時に集めます。

申し込みはこちらからお願いします。

 ⇒http://my.formman.com/form/pc/vRfROorER7MGzmbR/

 

 

たくさんのご応募お待ちしています。

ぴたらファーム

 

 




2017年もやります、2/12(日)東京で交流会!

 ◎2017年もやります、2/12(日)東京で交流会!

 

 

「ぴたらに行きたい!」と思っていても

なかなか山梨まで来れない東京近辺にお住まいの方へ、ぴたらファームまで足を運ばなくても交流ができる場をつくりました。

ぴたらメンバーが東京に出向いて、皆さんとおいしいピザや野菜を食べながらのワイワイ交流会!
野菜セットを定期購入してくださっている方、イベントに参加したことがある方、どなたさまでも歓迎します。
限定30名さま!
日にち:2017年2月12日(日)
時 間:15:30〜17:30 (15:00受付開始)
会 場:石窯ピッツァのオルガニコ(世田谷区奥沢6丁目21-11)
会 費:2,500円  軽食とワンドリンク付き、その後ドリンクはキャッシュオン
素敵なお店で、お話をしながら昼間からお酒をたしなむのもたまにはいいでしょう^^
東京でみなさんにお会いできるのを楽しみにしています。

<お申込み方法>

公式フォームよりお申し込み ➡ http://my.formman.com/t/SE62/

 

または、メール・電話・FAXなどでお申し込みください。

メールの場合は、pitarafarm@gmail.com まで

件名:2/17東京交流会申込み」本文に下記をご記入ください。

・お名前

・参加人数(お子様は年齢も)

・電話番号

 

 

▶昨年の様子

人気イタリアンのお店を貸し切って、ランチタイムに開催しました。

お店の前に物販ブースをつくって、自慢の加工品がお出迎え。

 

↑ファーム長たいちゃんのあいさつ

 

顔見知りの方もはじめましての方も、リラックスした雰囲気で会を楽しみました。

1年間どんな活動をしてきたか、動画をまじえながらのふり返り、

お店のシェフ特性イタリアンを食べたり、農家ならではの珍しい食材の食べ方紹介。

ぴたらの今後の展望など、ご紹介します。

 

 

 

 

▶ぴたらメンバー

主要メンバーは変わりませんが、

シェアハウスメンバーが入れ替わったり、サポートメンバーが増えたりと毎年変化しています。

 

「ぴたらの人たちってどんな人?」

東京で直接会ってお話しできる数少ない機会なので、私たちも楽しみにしています。

新しいメンバーが全員揃うのはむずかしいけれど、

2017年今年は、こんなメンバーでぴたらをやっていきます!というお披露目の場でもあります。

お互いに知ってる人たちは、新年会のような気持ちでご参加ください♪

 

 

 

お待ちしています♪

 

ぴたらファーム一同

 




毎年大好評!石臼搗きなめらかお餅予約受付中。

気づけば師走も半ば近くなりました。

みなさんいかがお過ごしですか?

 

ぴたらでは

新しい歳を迎えるにあたり、招き入れられるように、

物を少し捨てていこう運動を始めました。

みんなそれぞれ、毎日3個は物を捨ててみようと思います。

この計算なら年末にはすっきりしているだろう!という予定です。

どうなることか??

 

さてさて、毎年収穫祭で大好評をいただいているお餅。

皆さんのご自宅でも楽しんでいただけるように、

1年の感謝を込めて搗きます!

 

どーしてこんなに美味しいの?と良く聞かれるので、

美味しさの秘訣を大公開!

 

◆まずは育て方。

 無農薬で有機質の発酵肥料を使いゆっくりそしてのびのびと育てること

◆恵まれた自然環境

 南アルプスによって磨かれた水には豊富なミネラルが含まれています。

◆天日干し

 はざ棒にかけて太陽の力でしっかり干すことで甘み増大

◆餅米の品種

 収穫時期が遅く作る人がすくなくなっていて

 幻の餅米とも言われる”満月”という品種を育てています。

 粒一つ一つがしっかりとして粘りが強く滋味深い味わいが特徴です。

 おこわにも向いているので、おこわとして餅米を購入したいかたご連絡ください。

◆石臼搗き

 おそらく100歳くらいの年季の入った石臼で人力で搗きあげます。

 お餅つき機や木の臼とは違ったなめらかな仕上がります。

 

お正月用に予約受け付けをしています。

ご自宅用や贈答用にいかがでしょうか?

 

お任せミックスには、

大豆の食感と香ばしさが癖になる豆餅。

さつまいもの優しい甘みのさつまいも餅。

紅あずまの黄色とパープルスィーツロードの紫のコントラストが見た目も綺麗。

栄養価バツグンのエゴマ入りエゴマ餅

などを予定しています。何が入っているかは当日のお楽しみに。

 

・大パック 白餅(約1圈法    。院ぃ毅娃葦漾弊嚢み) 

・お任せミックス(800g)     1,500円(税込み) 

・小パック 白餅(5〜6枚程度)    500円(税込み) 

・お任せミックス(4〜5枚程度)    500円(税込み) 

 

お申し込みはこちらのフォームから。

http://my.formman.com/form/pc/vRfROorER7MGzmbR/

 

※12月29日発送です。通常30日受け取りです。

北海道、九州等遠隔地の場合は12月31日のお届けになります。

また、おせち料理に便利な年末野菜セットや漬物などと合わせてのご注文も承ります

年末野菜セットには、里芋、人参、大根、小松菜、赤かぶ、大根の甘酢漬け、ゆずなどをお届けする予定です。

 

電話・FAX(0551-35-2793)、メール(pitarafarm@gmail.com)でも受付けています。

 




12/10(土)オリジナルのおとうふをつくろう

12/10(日) オリジナルのお豆腐をつくろう

大豆プロジェクト2年目の今年もみんなで“よせ豆腐”つくりますよ〜

 

そして、ファームでは初挑戦の沖縄の“”島豆腐”もつくりますよ〜

 

今年育てた数種類の自家製大豆をつかって、おとうふ作りをします。

ブレンドする豆の味を見てから自分たちで分量も決めるので、他にはない完全オリジナルのお豆腐です。

*午前から来れる方は大豆の脱粒&選別体験ができます。

 

【詳細】

 12/10(土)手づくりお豆腐づくり
 〜ぴたら大豆プロジェクト2016最終回〜

<日時> 2016/12/10(土) 13:00〜15:30
<場所> 北杜市白州町横手1118 ぴたらファーム
<持ち物>
・汚れてもよい服装
・エプロン
・三角巾(汗や髪の毛の落下防止。バンダナ・手拭い等可 )
・防寒着(朝晩は氷点下になります。充分な防寒対策を )
・サンダル(脱ぎ履きするのにあると便利)
<参加費>1500円 小中学生800円 小学生以下無料
 お茶菓子付き&カンタンおうちで豆腐作りのレシピ付き

 

▶申込みはこちらから

 

〜午前から来れる方〜
大豆の脱粒&選別体験ができます。

その場合は、ポットラック(持ち寄りおかず一品。皆でつまめる分量 、市販品ok)をご持参ください。新米ごはんと汁自家製みその汁はファームでご用意します。ポットラックをお持ちでない方は、お1人500円いただきます。事前にご相談ください☆


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<アクセス>
・電車(片道特急自由席5,000円程度、鈍行3,000円程度)
 往路例) 新宿 8:00 ⇒ 小淵沢 9:53(スーパーあずさ)
 復路例)小淵沢17:41 ⇒ 甲府⇒19:35新 宿(スーパーあずさ)

・高速バス(片道2,500円程度)
 往路例) 新宿 7:20 ⇒ 小淵沢 9:48
 復路例)小淵沢18:04 ⇒ 新宿 20:35
  *ご予約はハイウェイバス ⇒http://bit.ly/dwYtjI
  *京王電話予約センター 03-5376-2222

・車
 ナビに住所または電話番号を入力してください。
 〒408-0313 山梨県北杜市白州町横手1118
 TEL/ FAX 0551-35-2793
 http://pitarafarm.com/access.html

 

<宿泊について>
ご希望の方は築100年の古民家に泊まることができます。
お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

 

▷▷お問い合わせ先
ぴたらファーム・大豆プロジェクト担当:宮下まほ
0551-35-2793
pitarafarm@gmail.com
https://www.facebook.com/pitarafarm/