山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームのブログです。
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ぴたらな、レシピッ22: コールラビの酢味噌あえ


コールラビの酢味噌あえ


日本ではあまり馴染みのない野菜、コールラビ。
恥ずかしながらワタシもこのファームに来るまで実物を見た事がありませんでした(^ー^;
試しに生で食べてみたらシャキシャキしてみずみずしくて美味しい!というわけで生のまま酢味噌和えにしました。
注意点は、皮の近くは固いので皮をとにかく厚めに剥くこと、葉っぱも落とします。
今回は 歯ごたえを楽しみたかったので千切りではなく厚めの短冊切りにして酢味噌(味噌とみりんと酢を混ぜるだけ)であえました。
水菜を一緒にあえても美味しいです。
ただし、あえてから時間が経つと野菜から水が出てどんどんみずっぽくなるので、あえるのは食べる直前がお勧めデス。
(*゜ー゜)b

 by
ちはる(加工担当)



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