山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームのブログです。
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Yaoさんの本場タイ料理教室<満員御礼>
<定員に達しましたので、募集を締め切りました。
次回のYaoさんの料理教室は東京の南風食堂さんプロデュースです。
こちらをごらんください。>


みなさん こんにちは

ぴたらファームのある白州も
ようやく土が緩み梅や水仙が咲き乱れ
春の陽気を感じるようになりました。
そろそろゴールデンウィークの予定などを
考える頃ではないでしょうか?

ゴールデンウイーク初っ端4月29日に、
昨年のタイフェスティバスに続き?タイシリーズ!
本場タイ料理教室を企画しました。

チェンマイで大人気のオーガニックカフェ”バーズネストカフェ”の

オーナーシェフYaoさんが日本初来日にして、
日本で初のタイ料理教室を開催してくれます!


教えて頂くメニューは
なんとベジタリアン対応の6種類!

●ちょっとしたコツで炊き上がりが違う!
 "本場のタイ玄米の炊き方"
●グリーンカレーペースト作りから
 "旬の筍入りグリーンカレー"
●ぴたら大豆を豆乳にするところから学ぶ
 "日本とは違う固めのタイ豆腐作り"
●タマリンドペースト作りから学ぶ
 "タイ豆腐と野菜のカシューナッツ炒め"
●ファームの原木しいたけを使って
"しいたけのココナッツミルクスープ"
●ぴたらオーガニック野菜たっぷりエキゾチックな
 "ジンジャーパイナップルドレッシングサラダ"

※素材&調味料はすべてベジタリアンです。


途中 オーガニックミュージシャン”シャニン”による
タイフォークソングライブあり♪


レッスンの最後にはみんなで調理したものを
夕飯としていただきます!



<こんなとこが嬉しいポイント>
◆素材の収穫体験からする農場ならではの料理教室!

◆ぴたらのオーガニック野菜をたっぷり使用!
◆料理に使うタイ語を学べるので、タイ料理の世界が広がります!
◆タイ音楽のライブを聴いたり、気分はまるでタイにいるよう〜
◆いちから学ぶので、ご自宅で再現できるようになります。
うれしい日本語のレシピ付き

『PunpunOrganicFarmのキッチン』

---------<先生プロフィール>-------------------------------------------


 Yao
<ChiangMai出身 バーズネストカフェオーナー・シェフ 
The Yao of Cookingの著者>

タイで今、最も影響力のあるオーガニック農場
Punpun Organic Farmでの暮らしを通し、
在来種の野菜の良さや、化学調味料を使わず、
素材から手作りする料理に目覚める。

シンプルでありながら、素材やハーブを活かしたユニークな
取り合わせのレシピが定評。
初の著書"The Yao of Cooking"では、その土地にある
旬の食材をうまくとり合わせる調理法を紹介。

”Food is Life. Food is Culture”
(食べ物はまさに人生。食べ物はまさに文化。)
のコンセプトの元、

遺伝子組換え作物に反対する運動として、
遺伝子組み換えでない種から育てた野菜を調理し
皆で食べるイベントの料理を担当するなど、

食を通してメッセージを届ける活動に取り組んでいる。

イベントケイタリングや、メニュー提供以外にも
国内外に呼ばれ料理教室を開催するなど
今、チェンマイのオーガニック界で最も有名で
最も人気のシェフです。



-----------<アーティストプロフィール>---------------------------------
 シャニン 
<BangKok出身 RakusaGarden主宰 オーガニックミュージシャン>
Rakusaの語源は日本語の“楽さ〜”。みんなで手作りした土壁の家に、
楽=楽しさを求めて人々が集う、いつも笑いの絶えないオーガニック
でアートな楽園 “RakusaGarden”

 彼のオーガニックな優しい歌声から楽パワーをもらえること間違いなし!



--------------------<詳細>----------------------------------------
 日時:4月29日(金)  13:00〜18:30 レッスン 
先着10名様限定→ 定員に達しましたので、募集を締め切りました。
   途中ミュージックライブあり♪ 
最後に、作ったものを夕飯として一緒に食べましょう。
参加料:5,500円 
レッスン料・材料費・自宅で再現できる嬉しいレシピ付き★
持ち物:エプロン、三角巾または手ぬぐいなど頭に巻くもの、タオル

◉材料の調達があるので必ず事前予約をお願いします。
◉小淵沢駅からの送迎別途500円(片道)にて
予約可能です。ご相談ください。

 場所:ぴたらファーム
   山梨県北杜市白州町横手1118
 予約:こちらの予約フォームよりどうぞ。
メール:pitarafarm@gmail.com 問い合わせ:0551-35-2793

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『PunpunOrganicFarmのYaoさんプロデュースのカフェ
農場手作りの加工品やフェアトレード商品なども。』
 



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