山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームのブログです。
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お田植え 第二回

二週連続でのお田植えイベント

二回目も晴天!

今回は大人のみの本気田植えになりましたよ。

田んぼに線をひいて

みんなで

植える

植える

植える!

植える!!

大人が本気を出せば7畝の田植えもあっという間

 

無事ササシグレの田植えが完了しました◎

 

残るはコシヒカリともち米です。

 

今年の実りはどんな感じになるのかなー

楽しみです!

 




お田植え報告

今年のお田植えは大人と子供と私たちスタッフやウーファーさんを合わせてなんと50人以上の参加となりました

そしてお天気にも恵まれて絶好の田植え日和

ありがたや〜

まずはファーム長たいちゃんから植え方の説明

その間にオランダから来たウーファーのジェイクが田んぼに案内線を引いてくれています。

説明が終わるとえいやーっとみんなはだしで田んぼへ

案内線の交わったところへ稲の苗を植えていきます

大人も子供も田んぼに入ればみんな一緒

青空の下夢中でひたすら植える!

 

 

4月に種をまいてから小さな芽がぴょこぴょこ出る姿に喜び

大きな本葉がスッと伸びてきてホッとして

鳥に狙われないか、水は足りているかとドキドキしながらお世話をしてきた稲が立派に育って

いろんな人の手から田んぼへ植えられていく様子は巣立って行く我が子を見るようでなんだか感無量でした。

 

この後も草刈りをしたり水の管理をしたりとお世話は続くのですが、

あとは稲の力を信じてサポートしつつ見守るのみ。

 

無事においしいお米が食べられますように。

 

最後に全員集合

 

参加者の皆様ありがとうございました

 

 

 

 




<イベント告知>6/2(土)6/9(土)  みんなでお田植え

<お知らせ>

お田植えの日にちが追加されました

今週と来週の二週にわたって開催します。

ご都合の良い方是非ご参加下さい!

 

今週はジャスミンライス

来週はササシグレか満月(もち米)の予定です

 

新緑の季節に南アルプスの山々を眺めながらお田植えしませんか?

丹精込めて作っているぴたらのお米

4月に蒔いた種は今年も順調に成長中です

 

お米作りに興味がある方はもちろん、普段入ることのない田んぼで汗水流したい方、

お子様に田植えを体験させてあげたい方などなど

 

とにかく田植えは大勢でやったほうが断然楽しい!

いろんな人の手が入るとお米もおいしくなると思います。

お米の命をみんなで大地におろしましょう

 

私たちが主食として毎日食べているお米がどのようにしてできているか

田植えを通して是非体験してみてください


※今年はジャスミンライスの稲を植えます!

 

秋には稲刈りイベントも開催しますよー

 

<イベント終了後、滞在希望の方へ>
ご希望の方は、別途料金で築100年の古民家滞在も可能です。
 

【日程】2018年6月2日(土曜日)6月9日(土曜日)
*雨天中止(中止の場合は前日までにご連絡します)
【時間】10:30〜15:00頃
【場所】ぴたらファーム 山梨県北杜市白州町横手1118
【参加費】大人     1500円 小中学生1000円(小学生未満無料) 

ぴたらのかまど炊きごはんの試食と野菜のお土産付き


【持ち物】
・汚れてもよい服装(上は長袖、下は半ズボンもしくは膝までまくれるものがオススメ)
・帽子、日焼け止め
・地下足袋(靴下や素足でもOkです)
・首に巻くタオルや手ぬぐい
・虫よけ
・昼食用お弁当、飲み物
・宿泊の方は、着替え、洗面用具、バスタオルなど


【定員人数】 30人


申し込みフォーム

https://ssl.form-mailer.jp/fms/54b1863c570424


<アクセス>

・電車とバス

東京方面からお越しの方(片道特急自由席5,000円程度、鈍行3,000円程度)
JR中央本線スーパーあずさ 新宿 8:00 ⇒甲府 9:28 

JR中央本線 甲府 9:32 ⇒日野春 9:59

市バス「西村入り口・大坊上行き」日野春 10:42 ⇒横手下 11:00

バス停からは徒歩1〜2分です。

 

※市バスは土日の本数が少なく、一番早い便で11:00着です。

 今回はイベントが10:30からなので電車とバスでお越しの方は到着が30分程度遅れてしまいます。

 申し訳ありませんがご了承の上ご参加ください。

 

前日からの宿泊も可能なので遠方の方や最初から参加をご希望の方はご相談下さい。

 


・車 
ナビに住所または電話番号を入力してください。
〒408-0313 山梨県北杜市白州町横手1118

TEL/ FAX 0551-35-2793


その他何かご不明な点があればお気軽にお問い合わせください。
たくさんのご参加をお待ちしています

*お問い合わせ先*
ぴたらファーム
tel/fax:0551-35-2793 E-mail:pitarafarm@gmail.com

https://www.facebook.com/pitarafarm/




もうすぐお田植え

いよいよお田植えが来週に迫ってきました

今年は初挑戦のジャスミンライスの稲をみんなで手植えしようと思います。

 

別名「香り米」とも言われていて炊くと何とも言えない甘い香りがします。

タイ料理でよく使われている長粒種でいわゆるタイ米です。

日本のお米と違って背丈も高く外国風な佇まいをしています。

 

只今元気に成長中

来週までにもう少し大きくなってくれるといいな。

 

ではではお田植えご参加の皆様お楽しみに!

 




大豆プロジェクト2018 〜告知&報告〜 

大豆プロジェクト2018!

今年もはじまりましたーーーー

大豆プロジェクト担当のまほです。

 

久しぶりのブログになりますが^^;

 

6/16(土)に大豆の種をまきます

参加申し込み、受付中です!

 

年間イベントですが、1回のみの参加でも大丈夫です。

とにかく、種をまかにゃはじまりませんから、

ぜひぜひ参加をお待ちしていまーす!

 

大豆プロジェクト2018 vol,2 「大豆のたねをまこう」

2018/6/16(土) 10:30〜15:00頃

午前中に大豆の味比べしながら、お気に入りの大豆を見つけてどのくらい蒔くか決めます。昼食後、畑に移動して、大豆のたねをまきます。

 

▶参加費 (お昼ごはん+農体験費+お茶代が含まれます)

大人(高校生以上) 1500円

子ども(小中学生) 1000円

3才から小学生まで  500円

幼児         無料 

 

▶持ち物

ポットラック(おかず1品)みんなで少しずつシェアして食べる用です。

汚れてもいい服装(長靴が好ましい)

帽子やタオル、水筒など暑さ対策グッズ

 

▶お申込みフォームは、こちら
https://ssl.form-mailer.jp/fms/5a35c467573061

 

 

<大豆の畑の農作業+大豆加工作業>

    詳細が決まり次第、追記していきます
6/16(土)大豆の種まき(味比べと看板作り)
7/7(土)除草
8/4(土)中耕・きなこ作り
9/22(土)枝豆収穫
11/10(土)大豆収穫
12/8(土)豆腐づくり
3月初旬 お味噌づくり

時には、大豆のお菓子づくり
時には、マルシェに枝豆販売で出店

 

 

 

 

*  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *

 

そして、ここからは第1回目の大豆プロジェクトイベントの様子を報告します。

vol,1「味噌づくり&甘酒飲み比べワークショプ」

 

ぴたらファームでは、毎年の3月ころにお味噌作りイベントを行っています。

一般的にも1月から3月頃に味噌仕込みを行うことが多いです。

 

この時期にお味噌を仕込むことを「寒仕込み」って言います。

気温が低い冬の間は、夏の暑い時期に比べて雑菌の繁殖を抑えられるので、

雑菌が少ないなかでお味噌仕込みをし、ゆっく〜りと発酵させてあげます。

ほかの時期にお味噌を仕込むこともできますが

お味噌は、ゆっくり時間をかけて醗酵させた方が、深みのある味に仕上がるとのことです!

 

 

 

実は、、、

「大豆プロジェクトのイベント内」で 味噌づくり を行うのは今回が初めてでした。

いままでは、「ぴたらファームのイベント」として行っていました。

まぁ、参加して下さるみなさまにとっては、あまり変わりないことなのですが(笑)

 

大豆プロジェクト主催の私(まほ)と まめちゃんは

「大豆プロジェクトならではの味噌づくりをしたい!」

二人で意気込みました一瞬目をつぶった時に、キスしたくなったんだ。歯医者は、インプラントがこわくて行けないのとお金かかるし。でもスースーして話しづらいんだ。いいんだ、><

 

 

 

ぴたら大豆プロジェクトとは、

ぴたらに集まった日本各地の大豆を年間通して育て、

豆腐やきな粉、おからを使った石鹸など、

いろいろな大豆で、いろいろなものを手作りしていくプロジェクトです。

ぴたらスタッフのまほ&まめ(大豆好き)が中心になり企画しています。

 

大豆プロジェクト(以下、大豆PJ)では、毎年たくさんの種類の大豆を育てています。

ということで、そのかわいい大豆たちを大集結してしてまおう!

これこそ大豆PJオリジナルのお味噌です!

なんと、今回は14種類ものお豆を使用しました。

 

黄色い丸大豆から、黒豆や青大豆など、過去3年間の大豆PJで育てたもの

種用に取っておいた貴重なお豆だけど蒔くにはちょっと旬を過ぎてしまったもの、

繋がりのある方からおすそ分けしていただいたお豆などなど

思い入れのある大豆が15kg集まりました。

 

お味噌の材料は

 大豆  ・  米麹  ・  塩   のみ。

 

 

今回は、大豆15kg ・米麹20kg ・自然塩8kg を用意しました。

味噌づくりのお話の前に「米麹」についても少しご紹介します。

 

 

ぴたらでは、麹も手作りしていますペコちゃん(自慢!)

今回大豆PJ味噌仕込みで使用する米麹は、

私・まほがぴたらの天日干し米を使って種付をし、3日3晩お世話をして作り上げました。

 

といっても、一部失敗したかも?!ということで、追加仕込みしたり

なかなかうまく加温できず苦戦した場面もありましたが 泣き

 

 

ぴたらには、ずっと使っていない農業器具「育苗機」がありました。

高さ1.8m、幅14mほどはあり電熱式のヒータが内蔵されている大きな機械です。

*現在のぴたらの育苗方法は、「踏み込み温床」をつくって微生物の力を借りた発酵熱を利用する方法なので

こうした機械は使用していません。

今回はこの育苗機を麹作りの加温・保温・保湿に使用しました。

 

ぴたらで2017年秋に収穫した天日干し米(ひとめぼれ)を上白に精米し、

しっかり浸漬させ、手づくりの釜戸で芯が残らないくらいに蒸しあげます。

 

あつあつの蒸したお米が少し冷めたら、麹の種菌(もやし)の粉を丁寧に振りかけていきます。

*麹菌のことを「もやし」と呼びますが、芽が出る=萌えるから来ているらしいです。

 

 

 

 

 

 

ここからは、味噌づくりイベントの当日の様子を写真を添えてご報告しまーす。

 

朝から大きな鍋で大豆を煮ます。

前日からたっぷりの水に浸して、しっかりと大豆を水を吸水して大きくなっていました。

 

 

 

大豆が煮れたら、つぶします。

 

.潺鵐機爾把戮

∪弍韻筏呂把戮

Bで踏む

 

参加者の方には、このすべての方法を試してもらいます。

,鉢△蓮△れいに満遍なく潰れるので、

あえて大豆の食感を残すためにの足で踏む方法を入れました。

熱いけど、大豆の柔らかさを一番感じやすい方法です。

 

 

.潺鵐機爾任弔屬

 

∪弍韻筏呂肺颪い討弔屬

Bで踏んでつぶす

 

こうして、程よくつぶされた大豆を 塩切りして 自家製米麹とまぜます。

 

 

 

 

 

 

ソフトボール大のサイズに丸めたら、

準備しておいた樽に、投げ入れて、空気をしっかり抜いて、仕込み完了です。

 

 

って、味噌づくりってこのくらいのものなんです。

いろいろ注意点はありますが、

結構シンプルな作り方ですよね^^

 

とはいっても、イベントではこの後が大変でした(笑)

空気を抜くために、丸めた大豆を樽に叩き込む際に、

スタッフを筆頭に的を外して、大豆を床にまき散らす人続出!

落とした大豆は勿体ないので、ニワトリのえさになりましたニコッ

 

 

 

樽に入れたら塩止めして、

今回は、「青木の葉」を敷き詰めました。

 

とてもきれいです。

 

 

 

 

参加者さんお一部は、作ったお味噌をお持ち帰りせずに

この樽の中で寝かせることにしました。

 

お持ち帰りした参加者さんは、

タッパーなどに1堝れて、お持ち帰り。

それぞれのご家庭で、じっくり発酵させます。

 

どんな味のお味噌ができあがるのかとても楽しみです。

 

大豆プロジェクトは、

大豆のたねを蒔くところから、

その種でお豆腐やお味噌などの大豆加工品をつくるところに醍醐味があります。

 

 

少しでも興味を持たれた方は、ぜひお気軽に一度ご参加ください(^^)/

 

 

*お問い合わせ先*
自然循環型オーガニックファーム

ぴたらファーム
tel/fax:0551-35-2793

E-mail:info@pitarafarm.com
(担当:宮下・工藤)